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本文摘要：1猪蹄事前冻结，清除整洁。

1猪蹄事前冻结，清除整洁。2锅里烧开水，把猪蹄杨世一下，除去血迹。3猪蹄捞起，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再度拔除。

4打算电高压锅内胆，放进处置好的猪蹄，重新加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。5往电高压锅内胆重新加入水，只要淹过猪蹄就行了，放进电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等候半个小时。6在等候的过程中，准备好葱花。

7两个中等个的土豆刨皮，小块块状，敲水中洗净除去淀粉。8猪蹄慢好的时候，再行热锅打气煮土豆块，煮到土豆六七成熟期时，装盘待用。9末端出压好的猪蹄。

10把煮土豆只剩的油杯子，热锅，捞起猪蹄敲炒锅里，不必特地控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀分布，汁也慢炒没了，出有锅装盘，撒点葱花。11把土豆和压猪蹄的汤一起敲炒锅里调味，大约调味十五分钟，土豆煮熟，并且汤汁显著变浓了，马利亚葱花，出有锅。12土豆放到猪蹄的周围，均匀分布倒入上猪蹄汤，香浓美味的土豆猪蹄问世啦！小窍门猪蹄用高压锅力好之后，用炒锅展开翻炒可以使猪蹄有咀嚼劲，会太软，没有口感。

所以炖土豆的时候，无法把猪蹄一起放进去调味。

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